Verrine de l’Espagne

introduction

La Verrine de l’Espagne est un plat savoureux et coloré qui rassemble les saveurs méditerranéennes en une jolie présentation. Parfaite pour un apéritif ou un repas léger, elle ravira tous vos convives.

why make this recipe

Pourquoi faire cette recette ? Parce qu’elle est facile à préparer et apporte une touche d’Espagne à votre table. De plus, elle est idéale pour des occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir en famille.

how to make Verrine de l’Espagne

Ingredients :

  • 3 Rouget(s)
  • 1 Chorizo
  • 1 Poivron(s) jaune(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • Crème liquide
  • Huile d’olive
  • 1 botte(s) Radis

Directions :

  1. Rougets : Lever les filets de rouget, les écailler et retirer les arrêtes.
  2. Chorizo : Trancher le chorizo dans la longueur. Couper des fines tranches en forme d’écailles de poisson.
  3. Disposer les tranches une à une sur les filets de rouget comme des écailles.
  4. Disposer le rouget dans du papier sulfurisé.
  5. Faire sauter à la poêle le rouget côté chorizo sur le papier sulfurisé pendant quelques minutes. Réserver.
  6. Crème de chorizo : Dans une casserole, ajouter les tranches de chorizo restantes avec de la crème. Laisser réduire jusqu’à épaississement. Mixer.
  7. Placer en siphon avec 2 cartouches de gaz et réserver.
  8. Julienne de poivrons : Éplucher et vider les poivrons. Tailler les poivrons rouges et jaunes en julienne avec une mandoline.
  9. Faire sauter les poivrons à l’huile d’olive dans une poêle.
  10. Dans une verrine, ajouter les poivrons, la crème de chorizo en espuma et le rouget.
  11. Tailler des copeaux de pâtissons et de radis, puis les ajouter par-dessus dans la verrine.

how to serve Verrine de l’Espagne

Servez la Verrine de l’Espagne bien fraîche en entrée ou comme apéritif. Vos invités seront impressionnés par cette belle présentation et le mélange de saveurs.

how to store Verrine de l’Espagne

Vous pouvez conserver la verrine au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Veillez à couvrir les verrines pour garder leur fraîcheur.

tips to make Verrine de l’Espagne

  • Choisissez des rougets frais pour un meilleur goût.
  • Vous pouvez préparer chaque élément à l’avance et assembler juste avant de servir.
  • Pour plus de crème, ajustez la quantité de crème dans la préparation.

variation

Vous pouvez remplacer le rouget par un autre poisson de votre choix ou utiliser un autre type de saucisse pour donner une nouvelle saveur à votre verrine.

FAQs

1. Puis-je préparer la crème de chorizo à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques jours avant et la garder au réfrigérateur.

2. La recette est-elle adaptée aux personnes qui n’aiment pas le poisson ?
Oui, en remplaçant le rouget par des légumes grillés ou un autre type de protéine, vous pouvez l’adapter.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du basilic ou de la coriandre, pour rehausser les saveurs.

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