Le Rigatoni Bolognese est un plat délicieux qui réchauffe le cœur. C’est une recette classique, pleine de saveurs et parfaite pour toute la famille. Facile à préparer, elle vous fera passer un bon moment autour de la table.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette de Rigatoni Bolognese est idéale parce qu’elle est simple et savoureuse. En plus, elle convient à tous les jours de la semaine, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas dominical en famille. Tout le monde va l’apprécier !
Comment faire Rigatoni Bolognese
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 1 grande carotte (pelée et finement hachée)
- 1 branche de céleri (finement hachée)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 1 livre de viande hachée de bœuf
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
- 1/2 tasse de lait entier
- 12 onces de rigatoni
- Fromage Parmesan râpé (pour le service)
Directions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, et faites revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez la viande hachée en la brisant avec une cuillère. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le rose ait disparu.
- Versez le vin rouge, en grattant le fond de la casserole pour déglacer. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le vin ait presque évaporé.
- Incorporez les tomates concassées, le sel, le poivre et les herbes italiennes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le lait et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les rigatonis selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
- Mélangez les pâtes cuites avec la sauce bolognaise. Servez chaud, garni de fromage Parmesan râpé.
Comment servir Rigatoni Bolognese
Servez le Rigatoni Bolognese chaud dans des assiettes creuses. Ajoutez une bonne poignée de fromage Parmesan râpé sur le dessus et accompagnez de pain croustillant pour un repas encore plus savoureux.
Comment conserver Rigatoni Bolognese
Vous pouvez conserver les restes de Rigatoni Bolognese dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une casserole à feu doux.
Astuces pour faire Rigatoni Bolognese
- Pour une sauce encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des champignons ou des courgettes à la sauce.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment rouge !
Variantes
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la viande de porc ou du poulet pour un goût différent. Pour une version végétarienne, utilisez des lentilles à la place de la viande.
FAQs
1. Peut-on utiliser des pâtes autres que le rigatoni ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme les spaghetti ou les penne.
2. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Absolument ! La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle est encore meilleure le lendemain !
3. Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?
Oui, le Rigatoni Bolognese est un plat que les enfants adorent ! C’est riche en saveurs sans être épicé.