La carbonara est un plat italien simple et délicieux. C’est une recette parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer un savoureux dîner en un rien de temps !
Why make this recipe
Faire une carbonara est une excellente idée pour plusieurs raisons. Premièrement, c’est un plat rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine. Deuxièmement, les saveurs sont riches et réconfortantes, ce qui en fait un véritable plat de régal. Enfin, c’est une recette qui plaira à tout le monde, des enfants aux adultes.
How to make Carbonara
Ingrédients :
- 12 oz de spaghetti
- 6 oz de guanciale (découpé en dés, peut être remplacé par de la pancetta ou du bacon épais)
- 2 gros œufs
- 1 tasse de fromage Pecorino Romano finement râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Sel (au goût)
Directions :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 8 minutes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le guanciale et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que la graisse se soit rendue, environ 5 à 7 minutes.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le fromage Pecorino Romano, et le poivre noir.
- Égouttez les pâtes en réservant 1 tasse de l’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle avec le guanciale. Mélangez bien pour enrober les pâtes de graisse.
- Retirez la poêle du feu. Versez rapidement le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes en remuant continuellement pour enrober les pâtes et éviter que les œufs ne brouillent. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson réservée petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonnez avec du sel à votre goût et servez immédiatement avec du fromage supplémentaire si désiré.
How to serve Carbonara
Servez votre carbonara bien chaude, garnie de fromage Pecorino Romano supplémentaire et d’un peu de poivre noir frais. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
How to store Carbonara
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la carbonara au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Mettez-la dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que ça ne colle.
Tips to make Carbonara
- Utilisez des ingrédients de bonne qualité, comme du vrai guanciale et du Pecorino Romano, pour un meilleur goût.
- Ne laissez pas les œufs cuire trop longtemps pour garder la sauce crémeuse.
- Ajustez la quantité de poivre selon votre goût.
Variations
Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des épinards pour une touche supplémentaire. Ou essayez de remplacer le guanciale par du poulet rôti pour une version plus légère.
FAQs
Q: Puis-je utiliser des pâtes autres que les spaghetti ?
R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes, comme des fettuccine ou des linguine.
Q: Est-ce que la carbonara est saine ?
R: La carbonara est riche et indulgente, alors savourez-la avec modération comme un plat occasionnel.
Q: Puis-je préparer la carbonara à l’avance ?
R: Il est préférable de la préparer juste avant de la servir pour garder la meilleure texture. Les restes peuvent être réchauffés, mais la sauce peut devenir moins crémeuse.