Le pudding au riz à la vanille et aux framboises est un dessert délicieux et crémeux. C’est un mélange parfait de douceur et d’acidité, et c’est si simple à préparer. Que vous le serviez lors d’un dîner en famille ou que vous souhaitiez vous faire plaisir, cette recette ne décevra pas !
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est idéale pour les amoureux des desserts fruités. Le pudding crémeux se marie parfaitement avec les framboises juteuses. De plus, c’est un plat facile à réaliser qui plaît à tous, petits et grands. Parfait pour un week-end ou une soirée spéciale !
Comment préparer le Pudding au Riz à la Vanille et aux Framboises
Ingrédients :
- 1/2 tasse de riz Arborio
- 2 tasses de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 pinte de framboises
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/2 gousse de vanille
- 3/4 tasse de jus de citron frais
Directions :
- Je fais d’abord le caramel. Mettez le sucre, le sirop de maïs et la gousse de vanille (gratter les graines avant de mettre dans la casserole) dans une casserole épaisse.
- Portez le mélange à ébullition et cuisez jusqu’à obtenir une couleur dorée, ambrée.
- Incorporez délicatement le jus de citron à l’aide d’une cuillère en bois. Versez le caramel dans un récipient et laissez refroidir.
- Combinez le riz, le lait et la gousse de vanille dans une autre casserole.
- Portez le mélange à frémissement et cuisez jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20 à 25 minutes.
- Éteignez le feu et mélangez le sucre.
- Dressez le pudding dans un verre et ajoutez les framboises par-dessus. Versez le caramel chaud. Vous pouvez préparer ce dessert jusqu’à 8 heures avant de le servir.
Comment servir le Pudding au Riz à la Vanille et aux Framboises
Servez le pudding dans de jolis verres ou ramequins. Ajoutez des framboises fraîches sur le dessus et un peu de caramel pour une belle présentation. C’est parfait aux repas festifs ou pour une soirée tranquille à la maison.
Comment conserver le Pudding au Riz à la Vanille et aux Framboises
Vous pouvez conserver ce pudding au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se garde bien jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de couvrir le dessus pour éviter qu’il ne sèche.
Astuces pour préparer le Pudding au Riz à la Vanille et aux Framboises
- Assurez-vous de bien surveiller le caramel pour qu’il ne brûle pas.
- Vous pouvez utiliser des fruits de saison comme des fraises ou des myrtilles si vous n’avez pas de framboises.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le pudding reposer un moment avant de servir.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche supplémentaire de saveur. Un peu de noix de coco râpée pourrait également être un délicieux ajout !
FAQs
1. Puis-je utiliser du riz normal au lieu du riz Arborio ?
Oui, mais le riz Arborio donne une texture plus crémeuse.
2. Que faire si je n’ai pas de gousse de vanille ?
Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille. Environ 1 cuillère à café fera l’affaire.
3. Suis-je obligé d’ajouter le caramel ?
Non, mais le caramel ajoute une belle douceur. Vous pouvez le remplacer par du chocolat fondu ou omettre totalement.