Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de muffins à la patate douce. Ces petits gâteaux moelleux sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ils raviront les petits et les grands.
Why make this recipe
Pourquoi faire ces muffins ? Parce qu’ils sont sains, pleins de saveurs et super simples à réaliser. Avec leur goût sucré et leur texture moelleuse, ils sont idéaux pour une collation après l’école ou un café du matin. De plus, la patate douce est riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour toute la famille.
How to make Sweet Potato Muffins
Ingredients :
- 1 tasse de purée de patate douce
- 2 œufs
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1/3 tasse de sucre de coco ou de sucre brun
- 1 1/2 tasse de farine d’avoine
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- Optionnel : 1/2 tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de farine (j’ai utilisé de la farine tout usage sans gluten, la farine tout usage normale fonctionne aussi)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Directions :
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Tapissez un moule à muffins de caissettes et mettez de côté.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour le crumble avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture friable.
- Si c’est trop humide, ajoutez un peu de farine ; si c’est trop sec, ajoutez un peu d’huile. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez tous les ingrédients secs en nivelant la farine pour bien mesurer.
- Utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée. Elle doit être épaisse, mais pas sèche.
- Remplissez chaque alvéole du moule à muffins aux trois quarts.
- Saupoudrez le crumble sur chaque muffin.
- Faites cuire pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler.
How to serve Sweet Potato Muffins
Servez ces muffins chauds ou à température ambiante. Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner d’un peu de beurre ou de confiture pour encore plus de saveur.
How to store Sweet Potato Muffins
Conservez les muffins à la patate douce dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Tips to make Sweet Potato Muffins
- Utilisez de la purée de patate douce maison pour plus de saveur.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte pour garder des muffins légers et moelleux.
Variation
Vous pouvez remplacer la patate douce par de la purée de courge ou de la banane écrasée pour varier les plaisirs !
FAQs
-
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d’avoine et d’amande par des farines sans gluten. -
Peut-on congeler ces muffins ?
Oui, ils se congèlent très bien. Placez-les dans un sac hermétique pour congélation. -
Combien de temps se conservent-ils ?
Ils se conservent 2 à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.